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天下网商记者 蒋婵娟 最近,生鲜电商赛道战况惨烈。前脚妙生活退场、呆萝卜深陷泥沼,后脚我厨受到质疑。 那这次无故下架众多商品,又是发生了什么? 截止到12月7日发稿前,我厨仍未恢复正常服务,客服电话也再未接通。 脱胎于望湘园 2014年是净菜电商市场的启动年。 同样主打净菜的我厨,也在这一年成立。但我厨没有建立门店,而是选择了自建物流团队,采用"线上预订,送货到家"的模式。两年之后,生鲜电商资本热潮退去,青年菜君最终以失败退场,我厨依旧活跃在生鲜电商的赛道上。 相比于青年菜君三个北漂白领的跨行创业,我厨显然更有做生鲜电商的基因。 从清华大学毕业的柳智历任望湘园董事长、执行董事,在把餐饮企业望湘园带上新三板后,他围绕厨房场景,创立了线上菜市场我厨。 除了柳智,望湘园CFO赵建光协同管理我厨的财务工作。从2014年12月被孵化到2015年3月正式上线,我厨曾先后获得来自望湘园的共计5000万元注册资金。 相比于一般的线上菜式,净菜在销售前需要进行挑选、洗净、切碎、搭配等多道工序加工,这样用户买回去可以直接烹饪。为此,我厨在上海青浦区建立了中央厨房。而望湘园在中央厨房的食品工业化方面有着多年经验,为我厨在标准化和菜品研发方面提供技术支持。 为了提高客户粘性,我厨也对平台上的品类进行扩充,在净菜之余,又加入了蔬菜、水果、肉类,以及粮油副食等非净菜品类,试图满足用户的一站式购物需求。 大好形势之下,我厨在2016年12月,完成了LB乐博资本、Jafco集富多家机构投资的1000万美元B轮融资。 柳智曾表示,对于我厨的商业模式而言,全品类、加工增值和重模式,三者缺一不可。试点其他一线城市,我厨依旧会在每个区域建造同样的中央厨房。 净菜被认为是我厨的壁垒产品,为了建立这一壁垒,我厨在上面花费重金。我厨所有净菜都由占地2万平米的中央厨房统一出品,实行"上午加工、夜间生产、早上配送"的运作模式。据媒体报道,短短一年内,我厨就为中央工厂投入现金流共计8000多万元。 至于物流方面,为了降低成本,我厨没有设置前置仓,而是通过"流动交接点+保温箱",采用总仓直配的模式。这种配送模式下,我厨可以做到上午下单、下午送达,或者预约次日三个时段内进行配送。 目前,通过我厨App下单剩余的少量商品,哪怕配送日期选到3天后,多数配送时段都显示运力已满,无法选择,可见目前我厨的物流方面确实出现严重问题。 即使有净菜这个毛利率最高、最能粘住用户的产品,我厨平均毛利率维持在20%左右,其整体一直处于亏损状态。 编辑 陈晨
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